Intolleranza għall-istamina

Kawżi
Intolleranza għall-istamina (istaminosi) hija intolleranza għall-istamina, ikkawżata jew minn nuqqas tal-enzima li tiddegrada l-istamina, id-diamine oxidase, jew minn nuqqas ta' bilanċ bejn l-istamina u d-diamine oxidase.
L-intolleranza għall-istamina tista' twassal għal sintomi għal diversi raġunijiet: konsum ta' ikel għani fl-istamina, konsum ta' sustanzi li jirrilaxxaw istamina, konsum ta' amini bijoġeniċi oħra, inibizzjoni tad-diamine oxidase minn ċerti mediċini, infezzjonijiet gastro-intestinali, u difett enzimatiku kongenitali (rari ħafna).
Igawdu l-ġobon minkejja l-intolleranza
għall-istamina. Bħala parti minn dieta b'saħħitha u bilanċjata, mhux possibbli u lanqas rakkomandabbli li tevita kompletament l-ikel li fih istamina. Għalhekk, ir-rakkomandazzjoni għal persuni b'intolleranza għall-istamina hi li jinkludu fl-ikel ta' kuljum tagħhom, f'ammonti b'saħħithom li jistgħu jissaportu, ikel għani fl-istamina u ikel li jirrilaxxa l-istamina. Rigward il-ġobon: iktar ma jkun qasir il-perjodu ta' maturazzjoni, iktar ikun baxx il-kontenut ta' istamina; madankollu, ma teżistix ġobon li jkun ħieles mill-istamina. Billi jieħdu approċċ personalizzat u kawt ta' 'prova u żball', dawk affettwati jistgħu għalhekk jgawdu wkoll ammonti żgħar ta' ġobon imxarrab għal żmien itwal, maqtugħ u Ġobon iebes – Ġobon kremuż, Pasta filata, ġobon artab u ġobon żagħżugħ maqtugħ normalment jistgħu jittieklu mingħajr tħassib; speċjalment meta wieħed iqis li l-intolleranza għall-istamina mhix allerġija vera għall-ikel u għalhekk il-kwantità kkonsumata hija l-fattur deċiżiv.
Barra minn hekk, studji wrew li l-livelli ta' istamina jistgħu jitnaqqsu permezz tal-konsum simultanju ta' vitamina C (li nsibu partikolarment fil-ġewż tal-baħar, il-kale u l-ispinaċi ta' Brussell, il-bżar, il-brokkoli, eċċ.) u vitamina B6 (li jinstabu, pereżempju, fil-ħobż sħiħ, ħmira, żrieragħ tal-ġewż, lentiċi, ħaxix tal-agnell, banani, eċċ.) jistgħu jitnaqqsu.
Ġobon b'livell baxx ta' istamina b'mod naturali jinkludu, pereżempju, ÖMA California, Natura u Ħwawar, ÖMA Cottage Cheese, ÖMA Mozzarella, ÖMA Scamorza/Scamorzetti Affumicate, ÖMA Feta PDO PDO Der Grieche, ÖMA Edler Weisser, ÖMA Petit Natura/Rosé/Walnut/Truffle/Chilli, ÖMA Camembert u ÖMA L'amour Rouge d'Antoine.