Bold

Il-ħalib li jinsab ġewwa l-ġobon huwa faċli ħafna biex jiddeġerixxi u huwa sors ta' aċidu linoleniku essenzjali. Barra minn hekk, il-ħalib huwa mezz importanti biex iġorr it-togħma. Il-kontenut ta' ħalib fil-ġobon huwa indikat bħala 'ħalib fil-materja niexfa'.

Kategoriji
tal-kontenut tax-xaħam Ir-Regolament tal-Ġobon jistipula l-livelli tal-kontenut tax-xaħam li bihom il-ġobon jista' jinbiegħ:
• Kategorija tal-krema doppja: min. 60%, mass. 87% Xaħam fil-Materja Niexfa•
Kategorija tal-krema: min. 50% Xaħam fil-Materja Niexfa•
Grad ta' xaħam sħiħ: min. 45%
Xaħam• Grad ta' xaħam: min. 40%
Xaħam• Grad ta' tliet kwarti xaħam: min. 30%
Xaħam• Grad ta' nofs xaħam: min. 20%
Xaħam• Grad ta' kwart xaħam: min. 10%
Xaħam• Grad ta' xaħam baxx: inqas minn 10 fil-mija FiT

Xaħam fil-materja
niexfa Xaħam fil-materja niexfa huwa l-mod standard kif jiġi indikat il-kontenut tax-xaħam tal-ġobon. Dan il-metodu ta' indikazzjoni tal-kontenut tax-xaħam oriġina wara l-Ewwel Gwerra Dinjija, meta n-nies ippruvaw jiddikjaraw b'mod falz li l-ġobon kellu kontenut tax-xaħam ogħla. Illum din l-ispeċifikazzjoni hija obbligatorja fil-Ġermanja skont ir-Regolament Ġermaniż dwar il-Ġobon. Peress li l-ilma kontinwament jinħeles mill-ġobon matul il-perjodi ta' maturazzjoni u ħażna, mhuwiex possibbli li jinżamm perċentwal assolut kostanti tal-kontenut tax-xaħam.
Eżempju: Ġobon artab b'48% xaħam fil-materja niexfa għandu kontenut ta' ilma ta' madwar 50%. Jekk jitneħħa l-ilma kollu minn 100 g ta' dan il-ġobon, jibqa' 50 g ta' massa tal-ġobon. Dawn il-50 g fihom 48% xaħam, jiġifieri 24 g. Il-ġobon għalhekk fih 24 fil-mija xaħam bil-piż. Ġobon iebes (Ġobon iebes), ukoll b'48 fil-mija xaħam fil-materja niexfa, għandu kontenut ta' ilma ta' biss 30 fil-mija. Jekk l-ilma kollu jitneħħa minn 100 g ta' dan il-ġobon, jibqa' 70 g ta' massa tal-ġobon. Dawn il-70 g fihom 48 fil-mija xaħam, jiġifieri 33.6 g. Għalhekk il-ġobon fih 33.6 fil-mija xaħam bil-piż.

Xaħam bil-piż
. Qed isir dejjem aktar komuni, partikolarment għall-varjetajiet b'inqas xaħam, li l-kontenut assolut tax-xaħam jiġi indikat b'mod volontarju. Il-kontenut assolut tax-xaħam f'ġobon jingħata bħala perċentwal u huwa sinifikament inqas mill-kontenut tax-xaħam fil-materja niexfa.
Eżempju:
ġobon artab b'60 fil-mija xaħam fil-materja niexfa għandu kontenut ta' ilma ta' 50 fil-mija. Jekk l-ilma kollu jitneħħa kompletament minn 100 grammi ta' dan il-ġobon, jibqa' 50 grammi massa tal-ġobon – dawn il-50 grammi fihom 60 fil-mija xaħam, jiġifieri 30 grammi. Dan il-ġobon artab għalhekk fih 30 fil-mija xaħam bil-piż.
(Kalkolu bl-użu tar-regola tat-tlieta: 50 × 60 : 100 = 30)
Ġobon iebes (Ġobon iebes), ukoll b'60 fil-mija xaħam fil-materja niexfa, għandu kontenut ta' ilma ta' biss 30 fil-mija. Jekk l-ilma kollu jitneħħa mill-istess porzjoni ta' 100-gramm ta' dan il-ġobon, jibqa' 70-il gramm ta' massa tal-ġobon – dawn il-70-il gramm fihom ukoll 60 fil-mija xaħam, jiġifieri 42-il gramm. Għalhekk il-kontenut assolut tax-xaħam ta' dan il-ġobon iebes huwa 42 fil-mija.
(Kalkolu bl-użu tar-regola tat-tlieta: 70 × 60 : 100 = 42)
Dan juri b'mod ċar li, minħabba l-kontenut ogħla ta' ilma meta mqabbel ma' Ġobon iebes, il-ġobon artab għandu kontenut assolut ta' xaħam b'mod sinifikanti aktar baxx meta l-kontenut ta' xaħam fil-materja niexfa jkun l-istess.